足球免费推荐(www.zq68.vip):做鱼片不滑嫩还易碎?2步做对了,鱼片滑嫩鲜香不易碎,开胃下饭

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天气也逐渐的凉爽了下来,这个时刻正是要多给家人滋补的季节。

经由了炎热酷暑,秋天给家人要多吃一些含卵白质高的食材,鱼无疑就是更好的选择。草鱼也叫做混子,草包鱼等,鱼肉厚实肉质鲜嫩营养厚实,含有厚实的卵白质以及矿物质,隔三差五的就买上一条滋补身体。这样做酸辣下饭特其余好吃,每次都吃的精光,汤都不剩。

所用质料:草鱼1条,酸菜适量,粉丝1把,干红辣椒,花椒,姜片,红薯淀粉,蛋清1个,野山椒少许,大蒜少许,葱,花生油2勺。

做法步骤:

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第一步:草鱼去鳞去内脏洗濯清洁,把鱼头砍下,鱼身片成两片。

第二步:把中央的主脊骨片下,这样半片鱼就全是鱼肉了,可以直接片成鱼片。

第三步:片鱼片的时刻,从尾部斜刀切成鱼片,这样片出的鱼片,鱼刺是顺着的,也就没有杂刺,若是反偏向片,那么就全是小碎刺没法吃。

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第四步:把片好的鱼片放到盆里。

第五步:加入1个蛋清和红薯淀粉抓匀,腌渍10分钟,淀粉一定用红薯淀粉,这样鱼片才会不易碎,红薯淀粉粘性大,很适合做鱼片用。

第六步:锅里烧热,放入花生油,入葱姜,花椒,干红辣椒炒出香味。

第七步:倒入切好的酸菜和野山椒煸炒平均。

第八步:倒入适量的清水,加入鱼头和鱼骨,大火烧开。

第九步:小火逐步的炖上15分钟,加入芹菜和粉丝煮开,粉丝煮软以后,把菜所有提前捞出放到盆里。

第十步:这个时刻再把鱼片一片一片的放入到鱼汤中,小火逐步的焖熟。

第十一步:把鱼片直接倒在盆里的酸菜上面,上面放上蒜末,葱圈,辣椒粉,用热油泼一下,酸菜鱼即成。这道酸菜鱼不用放盐,由于酸菜和野山椒都是泡菜,内里的盐分足以,再放盐容易太咸。

  • 评论列表:
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     发布于 2021-09-11 00:02:17  回复
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