《产业剖析》餐饮业疫后生长 「便利」为王

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智慧餐饮科技业者iCHEF宣布2021年上半年「台湾餐饮景气白皮书」,指出5~6月三级警戒对餐饮业袭击造成的衰退,抵销了前4月发展显示,使上半年整体营收年减1.4%。餐厅在后疫情时代需要自动投资,以科技加速全通路服务,才气依附「便利」与疫情共存。

iCHEF此次携手东方线上,洞察使用iCHEF服务餐饮业者2020~2021年上半年营运显示,以营业额、来客组数、客组单价等数据举行剖析。研究工具为3970家使用iCHEF服务的餐饮业用户,共开立9719万张发票,其中iCHEF用户孝顺餐饮业营收484亿元。

iCHEF指出,台湾新冠肺炎疫情虽较全球相对缓和,但餐饮业2020年营收7776亿元、仍年减4.2%。而疫情5月起急遽升温,受全台三级警戒袭击,使餐饮业2021年上半年营收3615亿元、年减1.4%。

若就三级警戒前后剖析,iCHEF指出,台湾餐饮业前4月营收、客单价、来客组数均较去年同期显著发展,划分年增23.3%、12.2%、9.9%,但5~6月受疫情影响均大幅下滑,划分年减达46.6%、15.3%、37%,抵销前4月发展幅度、使上半年泛起衰退。

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进一步考察16种业态的餐饮业状态,iCHEF指出前4月均缴出年发展,其中多数聚餐型式餐厅显示较突出,营收及来客数发展高于平均。5~6月受疫情袭击均相当显著,以一样平常饮食型餐厅仅衰退约15%影响较小,内用性子的聚餐型餐厅无论营收及来客数均大幅衰退。

受阻止内用措施影响,上述主打内用型的店家推出外带、外送、便当等服务或产物,虽造成客组单价下降,但iCHEF考察发现,6月外带外送比率大幅提升突破4成。显示消费者用餐需求仍在,但消费型态从过往的内用体验服务,逐渐转变为外带餐点和高单价便当。

iCHEF考察发现,消费者的餐饮消费行为因各项防疫措施而发生转变,使25%先前未使用外送的消费者更先实验使用。其中,外带更连续发展、成为餐饮消费主流,消费者在疫情时代的外带频率为外送的2.4倍,而25%天天外带一餐以上。

进一步剖析消费者提高在餐厅消费意愿因素,除了推出各项优惠折扣流动、店内环境清消保障,「是否提供线上订餐」以41.8%成为消费者选择餐厅的第三概略害因素,显见「便利」将是后疫情时代的餐饮商机要害字。

iCHEF以为,消费者对餐饮外带外送的需求仍然稳固,没有由于解封而消逝,餐厅在后疫情时代更需要自动投资,并确立自身专属的熟客机制与外送平台,以科技加速全通路服务,才气依附「便利」与疫情共存。

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     发布于 2021-10-09 00:02:51  回复
  • 红牛环赛道全长4.318公里,是仅次于摩纳哥的整年赛季第二短的赛道,仅包罗10个弯道,三段DRS区划涣散布在三条长直道上。正赛将举行71圈的较量,从上空俯瞰红牛环,可以发现除了3号弯,所有弯道均为中高速弯,这也直接导致了这条赛道的单圈用时为全赛历最短。哎呀,捡到宝了!

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